・豆腐干（押し豆腐）
麺のように炒めてもよし。後述のジャガイモとともに，私が必ず食べたい東北料理の一つです。

・皮凍（豚の皮を煮詰めてから冷やして固めたもの）
このブログでも再三登場している「ピートン」。タレをかける前に撮影すると美味しく見えません(´･ω･`)ｶﾞｯｶﾘ･･･

・拉皮
春雨と同じく原料は「緑豆」のようです。これもタレをかけてから撮るべきでした。

・涼拌豆腐，とでも言うのでしょうか。
豆腐のあえものです。

・胡瓜の酢漬け？
これも料理名がわかりません。この時はメモを取れませんでしたので。。。

・凉拌土豆絲（ジャガイモの細切り）
東北料理では定番です。私は日本で広東出身の調理師や黒龍江省出身の友人によく作ってもらってました。

こんなものアップして，何になるのか？と思いつつ次回に続く。

>>>前回の東北料理